En México, la mala nutrición, el sobrepeso y la desnutrición siguen siendo desafíos importantes para la salud pública. Para enfrentar estos problemas y fomentar un enfoque más responsable hacia el medio ambiente, se han desarrollado las Guías Alimentarias 2023. Estas guías no solo buscan mejorar la salud individual y colectiva, sino también proteger los recursos naturales y respetar la biodiversidad.
¿Qué son las guías alimentarias?
Las guías alimentarias son recomendaciones prácticas y accesibles basadas en evidencia científica. Su objetivo principal es educar a la población sobre cómo alimentarse de manera saludable y sostenible. Incluyen consejos sobre la selección y el consumo de alimentos que no solo benefician la salud, sino que también ayudan a proteger el medio ambiente, al promover alimentos:
FRESCOS
DE TEMPORADA
DE PRODUCCIÓN LOCAL
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Importancia de una dieta sostenible
El enfoque de sostenibilidad en la alimentación implica hacer elecciones responsables que minimicen el uso de recursos naturales y la generación de residuos. Por ejemplo:
requieren menos agua y suelo para su producción que
Principios clave de las Guías Alimentarias 2023
Las guías destacan diez principios que, si los adoptamos, pueden transformar nuestra alimentación y mejorar nuestro entorno:
- Promueven una alimentación saludable y sostenible, considerando el impacto ambiental de los alimentos.
- Prevención de la mala nutrición, abordando tanto la desnutrición como el sobrepeso y la obesidad.
- Enfoque en sistemas alimentarios, reconociendo la influencia de las cadenas de suministro y el entorno en las decisiones de consumo.
- Promoción de una dieta natural y fresca, incentivando el consumo de alimentos de producción local y minimizando los ultraprocesados.
- Equidad alimentaria, asegurando que la dieta sea suficiente y adecuada para todos los grupos de población y promoviendo la inclusión de hombres en las actividades de preparación de alimentos.
- Respeto a la cultura alimentaria mexicana, fomentando el uso de ingredientes y recetas tradicionales.
- Reconocimiento de la diversidad de especies y territorios, lo que permite adaptar las recomendaciones a los alimentos disponibles localmente.
- Promoción del consumo en familia o compañía, resaltando la importancia del “cómo” se come.
- Enfoque de derechos, reconociendo el derecho a la salud y la alimentación, y enfatizando los derechos de niñas y niños.
Conclusión
Las Guías Alimentarias 2023 son una herramienta valiosa para adoptar una alimentación que beneficie a nuestra salud y cuide al planeta. Adoptar estos principios puede ayudar a reducir los problemas de desnutrición y enfermedades crónicas, al tiempo que protege los recursos naturales y respeta la biodiversidad de nuestro país.
Bibliografía:
- SSA, INSP, UNICEF. 2023. Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles para la Población Mexicana 2023. México .
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